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郑州特色小吃

郑州特色小吃——油馍头

一、郑州特色小吃——油馍头介绍
油馍头是河南郑州的着名小吃,别名面托、老鸹头,河南人喜欢把它当作早餐吃。
二、油馍头的做法
制作油馍头时,要在晚上睡觉前发面,碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。和面的时候要放盐。油热之后,可以炸了。
炸的时候,可以用勺子挖,也可以用筷子挑。从一锅面糊糊里用棍子挑出一条来,放到另一个热烧着的油锅里后,把它截成几段,一会儿,油面上就飘起朵朵金色的花瓣来,分外好看。炸好一面,再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。
三、油馍头的吃法
胡辣汤,豆腐脑,沾着油馍头。也可以配豆沫,或者两种掺到一起吃。

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