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佛山海鲜

佛山海鲜美食推荐

佛山人吃海鲜的传统历来已久,因此产生了很多地道的佛山海鲜美食,其中就有很多蚝的菜肴。蚝在海鲜食品中的价格不贵,老百姓都能消费的起,因此有关蚝的吃法很多,如铁板蚝、酥炸蚝、火锅蚝、白焯蚝等,样样皆宜,很多都是佐膳菜色。下面,小编为大家推荐一款佛山海鲜美食——佛山清蒸蚝。
一、做海鲜美食佛山清蒸蚝要选好蚝
挑选鲜蚝时,并不是大而肥就好,实际上,直径4~5厘米大的个儿最好吃,这样的蚝质地鲜嫩、肥而不腻。新鲜的蚝,外观有光泽且白嫩光滑,蚝肉外围有青色边。另外,鲜活的蚝,其口稍微张开,一有风吹草动,就像含羞草一样收紧蚝壳。不过很多饭店,蚝已经去壳并泡在水里卖,这样是为了保鲜和增加重量。
二、海鲜美食佛山清蒸蚝的做法
清蒸蚝,最能体现蚝的原汁原味,做法虽然简单,实则要求很高,再加上蒜蓉和粉丝等佐料,蒸上几分钟就可以上桌。这道菜,甜美的蚝肉带着蒜香滑入舌尖,让味蕾享受一种快感。清蒸蚝中有一种很多菜色都离不开的佐料,那就是蒜蓉,喜欢姜味的食客可以加入一些姜蓉,味道更加可口。这种吃法堪称品尝鲜蚝的最佳方式。另外,粉丝也不该忘记,蚝汁入味粉丝,极为鲜美,齿间留香。为了保留蚝的原始风味,更有饕餮者将蚝洗净后,淋上柠檬汁,滑入口中,带着海洋的气息,肥硕鲜腴、格外诱人。

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