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沈阳烤肉

沈阳烤肉小记


一、烤肉的来源

“烤肉”选料严格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,独具风味。据 说它是古老的北方游牧民族的传统食品,曾被称作“帐篷食品”。它也曾作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。《明宫史·饮食好尚》中就有“凡遇 雪,则暖室赏梅,吃灸羊肉”的记载。这里说的“灸羊肉”即烤羊肉。

二、沈阳烤肉的健康吃法介绍

应该尽量避免吃露天烧烤。烤肉时严格控制温度,避免焦糊。如果自制烤肉,提前用蒜汁、柠檬汁调味,并刷上番茄酱。 吃烤肉的同时,挤些番茄酱、柠檬汁作为调料;多吃新鲜生蔬菜,与烤肉搭配食用,以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。总之蔬菜、水果、肉类合理搭配才是健康饮食之道。

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