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西安海鲜自助餐

吃西安海鲜自助餐要注意选菜


一、吃西安海鲜自助餐荤菜优选鱼虾贝
动物性食物比例过高,而主食、蔬菜吃的少这一不合理的饮食结构在自助餐表现的尤为明显。采取自助形式的进餐方式是对用餐者自制能力的一种考验,有人认为下顿少吃点就平衡了,事实上无论是全天食量过大还是一餐食量过大,对健康都是不利的。常言说:每天多吃一口,日久吃出胖子。有时食物的总量并没有过量,但是食物的比例不合理,同样可以出现脂肪酸比例失调、维生素和矿物质缺乏等营养问题。因此,除了控制总食量之外,对于荤菜也要有所节制。
在选择荤菜时,可按照鱼、禽、蛋、肉的先后次序,首选平日不易经常吃到的深海鱼虾贝,比如三文鱼、金枪鱼、牡蛎、扇贝、海虾等,以补充有益大脑和血管健康的DHA和EPA,以及锌、硒、铁、镁、维生素A、维生素E等有助于抗氧化的微量营养素。
二、吃西安海鲜自助餐要重视鱼虾贝的新鲜度
要吃出鱼、海鲜、生蚝和肉类的新鲜度,生吃或清蒸是最好的烹调法。因为油炸、红烧、糖醋的味道较浓,会盖掉不新鲜的食物味道掩盖住。在自助餐中,生鱼片、生蚝总是最快被抢光。但是,爱吃生鱼片或生寿司卷的人,“要特别注意生的鱼可能含有寄生虫或细菌,”专家提醒。

因此,最好选择货源流畅、卫生品管严格的海鲜自助餐店,而且鱼必须时时冷藏保鲜,建议不妨先探听店家进鱼货的频率,以及如何处理吃不完的鱼。此外,专家也警告:“大鱼大肉通常含有高蛋白、高普林,痛风、尿酸高的人不宜多吃。”

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